මේතනට පස්සේ පොටෝ ඒකක් දා ගන්න ඔනේ. මේ ඉඩ ටික ඒක නිසා මට ඔනේ හී

බිම්මල් වලින් රසවත්  කෑම වට්ටෝරු කිපයක්.

01. බිම්මල් ව්‍යාංජනය 

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

බිම් මල් ග්රෑ ම් 500 යි.
බොම්බයි ළුෑනු ගෙඩි 2යි.
සුදු ළුෑනු බිග් 2යි.
අමු මිරිස් කරල් කීපයක්.
රම්පා.
කරපිංචා.
තක්කාලී ගෙඩි 2 යි.
මිරිස් කුඩු.
කහ කුඩු.
බැදපු තුනපහ කුඩු.
උම්බලකඩ.
පොල් කිරි .
අවශ්ය තරමට ලුණු.

සාදන ක්‍රමය.
* බිම්මල් සොදා තීරු වලට කඩා ගන්න.
* ඒයට කපා ගත් ළුෑනු, සුදු ළුෑනු, රම්පා කරපිංචා, තක්කාලි, උම්බලකඩ ඒක කර ගන්න.
* ඒයටම තුනපහ වර්ග ටික ඒක් කර කලවම් කර ගන්න.
* ලුණු සහ පොල් කිරි ඒක් කර ලිප තබා පිස ගන්න.

ම්ම්ම්ම් බිම්මල් ,,ආසම කැමක් . ස්තුති සදුනි නගෝ

02. බිම්මල් ඩෙවල්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

බිම් මල් ග්‍රෑම් 500 යි.

තක්කාලී ගෙඩි 3 යි.

ලොකු ළුෑනු ගෙඩි 2යි.

මාළු මිරිස් කරල් 3 යි.

සුදු ළුෑනු බිග් 3යි.

රම්පා.

කරපිංචා.

උදු පිටි කෝප්ප 1/2 යි.

කෑලී මිරිස් මේස හැදි 1 යි.

තෙල් අවශ්‍ය තරමට.

ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්.

අවශ්‍ය තරමට ලුණු.

සාදන ක්‍රමය.

* බිම්මල් සොදා තීරු වලට කඩා ගන්න.

* උදු පිටි වලට ලුණු, ගම්මිරිස්, ජලය ඒක් කර මිශ්‍රනයක් සාදා ගන්න.

* කඩා ගත් බිම්මල් ඒ මිශ්‍රණයේ දවටා ගැබුරු තෙලේ බැද ගන්න.

* ලොකු ළුෑනු සහ මාළු මිරිස් රවුම් අාකාරයට කපා ගන්න.

* තක්කාලී සුදු ළුෑනු පෙති කපා ගන්න.

*තෙල් ස්වල්යක් දැමු බදුනතක් ලිප තබා, රත් වූ පසු බැද ගත් බිම්මල් හැර අනිත් සියල්ල ඒක් කරගන්න.

* කෑලි මිරිස් හා රස අනුව ලුණු ඒක කර ලිපෙන් බා ගන්න.

* ඉන් පසු ඒයට බැද ගත් බිම් මල් ඒක් කර ගන්න.

03. බිම්මල් සමග කතුරුමුරුංගා සලාද.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

කතුරුමුරුංගා කොළ මිටියයි.

බිම් මල් ග්‍රෑම් 250 යි.

ඒළවළු තෙල් මේස හැදි 2 යි.

සොයා සෝස් මේස හැදි 2යි.

සුදු ළුෑනු බිග් 3යි.

රම්පා.

කරපිංචා.

ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට අවශ්‍ය තරම් තෙල්.

කෑලී මිරිස් තේ හැදි 2යි.

අවශ්‍ය තරමට ලුණු.

සාදන ක්‍රමය.

* කතුරුමුරුංගා කොළ සොදා දිය බේරෙන්න තබන්න.

* ඉන් පසු ගැළඹුරු තෙලේ බැද ගන්න.

* සුදු ළුෑනු, රම්පේ, කරපිංචා සිහින්ව කපා ගන්න.

* බදුනක් තෙල් ස්වල්පයක් දමා ලිප තබා ඒම ද්‍රව්‍ය බැද ගන්න.

* ඒයට සොදා තීරු වලට කඩා බිම් මල් සහ කෑලි මිරිස්, සොයා සොස්, අවශ්‍ය පමනට ලුණු ඒක්කර ගන්න .

*  අවසානයේ බැද ගත් කතුරුමුරුංගා කොළ දමා කලවම් කර ගන්න.

04. වියළි බිම්මල් බැදුම.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

වියළි බිම්මල් ග්‍රෑම් 250 යි.

ඉස්සන් හෝ හාල් මැස්සන් ග්‍රෑම් 100 යි.

ලොකු ළුෑනු ගෙඩි 1යි.

කරපිංචා කොළ මිටක්.

විනාකිරි මේස හැදි 1යි.

සීනි ස්වල්පයක්.

ඉගුරු කැබැල්ලක්.

සුදු ළුෑනු බිග් 4 යි.

තෙල්.

අවශ්‍ය තරමට ලුණු.

සාදන ක්‍රමය.

* වියළි බිම්මල් හා හාල් මැස්සන් හෝ ඉස්සන්ද සොදා ගන්න.

*වෙන වෙනම ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න.

* කරපිංචා කොළ මිටද ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න.

* තෙල් ස්වල්පයක් ලිප තබා කපා ගත් ළුෑනු, සුදු ළුෑනු, තලාගත් ඉගුරුඒක කර  බැදුණු පසු ලිපෙන් බා ගන්න.

* ඒයට ලුණු, විනාකිරි හා සීනී ඒක්කර ගන්න.

* අවසානයේ බැද ගත් හාල්මැස්සන් හෝ ඉස්සන්, වියළි බිම් මල් හා කරපිංචා ඒක් කර කලවම් කර ගන්න.

05. බිම්මල් සලාද.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

බිම්මල් ග්‍රෑම් 250 යි.

රට කජු ග්‍රෑම් 50 යි.

මාළු මිරිස් කරල් 2යි.

කුකුල් මස් ග්‍රෑම් 100 යි.

තක්කාලී ගෙඩි 1 යි.

සෝස් ඒක සදහා-

ඔලිව් තෙල් මේස හැදි 1 යි.

අබ කුඩු තේ හැදි 1/4 යි.

ගම්බිරිස් කුඩු තේ හැදි 1/2 යි.

ලුණු කුඩු තේ හැදි  1/2 යි.

සාදන ක්‍රමය.

* බිම් මල් කුඩා කැබලි වලට කපා තම්බා දිය බේරා ගන්න.

*මාළු මිරිස් , තක්කාලී, කුකුල් මස් කැබලි වලට කපා ගන්න.

* තෙල් ස්වල්පයක් ලිප තබා, බිම්මල් හැර අනිකුත් ද්‍රව්‍ය ඒක් කර බැද ගන්න.

* සොස් ඒක ඒම ද්‍රව්‍ය කලවම් කර සාදා ගන්න.

* දැන් වෙනම භාජනයක් ගෙන ඒයට බැද ලත් ද්‍රව්‍ය හා බිම් මල් ඒක් කර කළවම් කර ගන්න.

* අවසානයේ සාදා ගත් සෝස් ඒක ඒ මතට වක් කර හොදින් කලවම් කර ගන්න.

06. ඉන්දියානු ක්‍රමයට බිම්මල් ව්‍යාංජනයක්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

බිම් මල් ග්‍රෑම් 500 යි.

ලොකු ළුෑනු ගෙඩි  1 යි.

අමු මිරිස් කරල් 3යි.

සුදු ළුෑනු බිග් 1යි.

ගම්මිරිස් කුඩු.

තෙල්.

අවශ්‍ය තරමට ලුණු.

සාදන ක්‍රමය.

* බිම්මල් සෝදා  කපා ගන්න.

* ළුෑනු  ,සුදු ළුෑනු , අමුමිරිස් කපා ගන්න.

*තෙල් ස්වල්පයක් ලිප තබා කපා ගත් ද්‍රව්‍ය ඒක් කර ගන්න.

* ඒයට ගම්මිරිස් කුඩු හා ලුණු ඒක්කර මද වේලාවකින් ලිපෙන් බා ගන්න.

07. බිත්තර මිශ්‍ර බිම්මල්.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

 බිම්මල් ග්‍රෑම් 250 යි.

 බිත්තර 2 යි.

තක්කලී ග්‍රෑම් 50 යි.

මාළු මිරිස් කරල් 4 යි.

බොම්බයි ළුෑනු ග්‍රෑම් 50යි.

සුදු ළුැණු බිග් 2යි.

අමු ඉගුරු පෙති 1යි.

කල් කිරි කොප්ප 1/4 යි.

මිරිස් කුඩු.

තේල් ස්වල්පයක්.

සාදන ක්‍රමය.

* බිත්තර 2ක හොදින් ගසා ගන්න.

* බිම් මල් ටික තීරු වලට කඩා ගන්න.

* ලොකු ළුෑනු රවුම්ව කපා ගන්න.

* මාළු මිරිස් දෙකට කපා ගන්න.

*අමු ඉගුරු හා සුදු ළුෑනු තලා ගන්න.

*තෙල් ලිපේ තබා රත් වූ පසු කපා ගත් සියලු ද්‍රව්‍ය හා බිත්තරද ඒක් කර ගන්න

*විනාඩියක් පමන හැදි ගාමින් බැද ගන්න.

*ඉන් පසු බිම් මල් , කිරි, ලුණු , මිරිස් කුඩු ඒක් කර වලවම් කර වසා තබන්න.

* විනාඩි පහකින් පමන බා ගන්න.

08. බිම්මල් අච්චාරු.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

 පිදුරු බිම් මල් 10 යි.

මිරිස් කුඩු.

දෙහි.

කහ.

ලුණු.

ගම්මිරිස් කුඩු.

තුන පහ කුඩු.

සාදන ක්‍රමය.

* බිම මල් සොදා වතුර බේරා කහ ලුණු අත ගා වන්ඩුවේ තම්බා ගන්න.

* ඉන් පසු ඉහත සියලු ද්‍රව්‍ය මැටි මුට්ටියකට දමා මිශ්‍ර කර හොදින් කට ගැට ගසා තබන්න.

* දවස් දෙකකට පසු අවශ්‍ය ප්‍රමානය පමණක් තෙම්පරාදු කර ගන්න.

* කල් තබා ගත හැකී.

09. බිම් මල් සම්බෝල.

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය-

 බිම්මල් සෑහෙන පමණ.

මිරිස් කුඩු.

ලියා ගත් රතු ළුෑනු.

ලියා ගත් අමු මිරිස්.

උම්බලකඩ කුඩු.

ගම්මිරිස් කුඩු.

දෙහි.

ලුණු .

සාදන අාකාරය.

* බිම්මල් කැබලි කර ලුණු මිශ්‍ර කර වන්ඩුවේ තම්බා ගන්න.

*ලියා ගත් ද්‍රවය, වියලි මිරිස් කුඩු, ගම්බිරිස් කුඩු, ලුණු, උම්බලකඩ කුඩු බදුනකට දමා අතින් කලවම් කර ගන්න.

* ඒයට බිම් මල් සහ දෙහි යුෂ ඒක් කර  කලවම් කර ගන්න.

බිම් මල් කෑම වට්ටෝරු ටිකට ස්තූතියි නංගි.

Posted By DanuLiyanage on 27 Oct 2016 02:26 PM
sanduni dan kannath uganwanawada

සඳුනි ට මම කිව්වා එයාගෙම ත්‍රෙඩ් එකකින් ලස්සන වට්ටෝරු ටික හෙමින් හෙමින් දෙන්න කියලත්.
බිම්මල් වට්ටෝරු ටික නම් මටම දාපු එකක් වගේ. මේ ටික යවන්න ඕන හාමිනේට. ගිය සතියෙත් මම කිව්ව වෙනස් විදිහකට මේ බිම්මල් හදන්න කියලත්.

ඔයාට තමයි දැම්මේ මධුරංග අයියේ මම දැක්කා ඔයා ඉල්ලා තියෙනවා. ඒහෙනම් මේ ටික මට වෙනම ත්‍රෙඩ් ඒකකට අරන් දෙන්නකෝ යාලුවයි මායි පවත්වන් යන්නම්.

නම දාන්න.

රස ගුණ පිරි කෑම වට්ටෝරු ...

 කියලා.

ඔයා ත්‍රෙඩ් එක ඕපන් කරන්න. මම එතනට මුව් කරලා දෙන්නම්. ත්‍රෙඩ් එක ඔයා තමයි ඕපන් කරන්න ඕන. මම ඕපන් කලොත් අයිතිකරු විදියට මම පෙනෙන්නෙ. එහෙම උනොත් කස්ටියට පැටලේවි.

දැන් බිම්මල් පිපෙන කාලෙ. වට්ටෝරැවට හදල බලන්නම්කෝ

sanduni dan kannath uganwanawada

හ්ම් හ්ම් උයනවා දැන්

uyanne site ekeda dan.

Posted By Nipuni on 28 Oct 2016 12:41 AM
uyanne site ekeda dan.

සඳුනි දැන් සයිට් එකට කැඳත් බෙදනවා..

මේ කෑම වලට ගන්නේ ගෙවල් වල හදන බිම්මල් වෙන්න ඇති නේද ?

කඩේ ගන්න තියෙන ඒවා තමා. ඒකකට නම් පිදුරු බිම් මල් තිබුනා නේද?

දැන් ටින් කරපු බිම්මලුත් එනවානේ..
(චොප්සි වලට නම් ගන්නේ ඒවා)

10.

11.

මම නම් ඔය කඩවල විකුනන හතු නම් ගේන්නේ නෑ.
මෙලෝ රහක් නෑනෙ.

ඇත්ත. කඩේ තියෙන යෝධ හතු නම් මේලෝකේ රහක් නැහැ.

ඉස්සර ගමේ ඉන්නකොට උදේ පාන්දර වේලට ගිහින් පොඩි හතු කඩා ගෙන එනවා. උදේට ගොරවලා වහින දවස් වලට තමයි හැදෙන්නෙ. අන්න කනවා නම් කන්න ඕන හතු. දැන් කන්නෙ මොනවද.

ඔව් සුදු වැලියා හතු රසයි නේද?.
ලේනහතු වලට කැමති නැද්ද?.
හැම හතු වර්ගයටම වඩා මටනම් රස ලේන හතු.

kelath unano ithin me tread waladi nam heee

ආනම නම් මම කාලා නැහැ නේ එද්දී හදාගෙන එන්න ගේට් එකට

12.

13.

වැදගත් වට්ටෝරැ ටිකක් ඉදිරිපත් කරල තියෙන්නේ

අවසාන එක නම් හදන්න කියන්න ඕනෙ හාමිනේට.
මීට කලින් මේ වගේ එකක් අහලා නෑ.

මේ කෑම ජාති දකිද්දී නිකම්ම බඩගිනි එනවා ,,ස්තුති නගෝ .

14. මාලු කරිය.

 

18. ෆිෂ් අැන්ඩ් චිප්ස්.

19. බේක් කරගත් තෝර මාළු.

20. ටූනා ස්ටුව්.

 

22. ස්වීට් අැන්ඩ් සවර් මාළු.

Sanduni nangita hodata uyannath puluwan wage

හී..
උයන්න නම් පුළුවන්.
මේ කෑම නම් හදලා තියෙද අහන්න ඒපා හොදද?

Posted By සඳුනි on 07 Nov 2016 03:47 PM
හී..
උයන්න නම් පුළුවන්.
මේ කෑම නම් හදලා තියෙද අහන්න ඒපා හොදද?

මේ දේවල් හදලා බලලද මෙතන දැම්මේ 

 

කටට කෙළ උනනවා. මාළු හොයා ගන්න එක තමයි අපිට තියෙන අමාරුම ප්‍රශ්ණය.

ලංකාවට ගියාම සදුනි නගාලගේ ගෙවල් පැත්තේ යන්න ඕනි මේ රස කෑම කන්න....

අම්මපා ඇගෙ මාලු නටනවා ...සදුනි නගාව හොයාන යන්න එනවා මෙ මාලු කන්න හොදෙ ?

Posted By isurusam on 07 Nov 2016 10:02 PM

Posted By සඳුනි on 07 Nov 2016 03:47 PM
හී..
උයන්න නම් පුළුවන්.
මේ කෑම නම් හදලා තියෙද අහන්න ඒපා හොදද?

මේ දේවල් හදලා බලලද මෙතන දැම්මේ 

 

මම කුක්කෙක් කියලා හිතුවද මේ සේරම අතහදා බලලා දන්න. හී.

ඔයාලා අත්හදා බලලා මටත් කියන්නකෝ.

මේවා කෑවම මැරෙන්නේ නෑ කියලා නම් සුවර්.

බඩේ රුදාවක් වගේ හැදුනොත් ඒක ඔයාලගේ උයන ඒකේ දෝෂයක් හී....

හපොයි ඒන්න ඒන්න.
මම උයන ඒ්වා කලා ගේ ළග අැළෙන් නාලා යන්න. හී

මේ මස් මාලු වලින් හදන කෑම හරියට හදලා නොගත්තොත් කාලා පැයකට දෙකකට පස්සෙ ටොයිලට් එකේ නවාතැන් ගන්න වෙනවනෙ.
ඒක හින්දා බලාගෙන....

හදන කෙනෙක් හදලා බලන්න කෝ නේද නංගි .... ඔන්න මාලු වලින් කරන්න වැඩ එමටයි

සමහර ඒවට අඩුම කුඩුම වැඩියිනේ හදාන්න ටිකක් අමාරැයි ඒනිසා
නැත්තං හරි ෂොක්

23. වැලිතලප

හාල් පිටි500g
ගාගත් පොල් කප් 1 
හකුරු 500g
වතුර 
ලුනු 
එනසාල් 

හාල් පිටි වලට පොල් ටික මිශ්‍ර කරගන්න.
ඊට පස්සෙ ලුනු මිශ්‍ර වතුර ටික ටික ඉසිමින් පිට්ටු කැට හදාගන්න.පිටි ඔක්කොම එකපාර හදන්නේ නැතුව ටික ටික හදාගන්න මේ වැඩේ නම් ටිකක් ඉවසීමෙන් කරන්න ඕනී වතුර ගොඩාක් දාගන්නත් එපා. පොඩි පොඩි කැට හදාගන්න.ඊට පස්සෙ ස්ටීම්කරගන්න විනාඩි 15ක් වගෙ වෙන කොට පිට්ටු ඉදෙනවා.
භාජනයකට දාලා හදාගත් පිට්ටු කැට වෙන් වෙන්ව සිටින සේ ලිහාගන්න.උණූඋණුවෙන්ම කැට ලිහා ගත්තානම් ලේසි.
ඊට පස්සෙ හකුරු ටික පොඩිකරගෙන වතුර දාලා දියකරගෙන ලිපේ තියාගන්න.හකුරු 500g ට වතුර කෝප්ප එකහමාරක් වගේ දාගෙන එයටම තලාගත් එනසාල් ඇට තුනක් හතරකුත් දාලා හොඳින් හැදිගාන්න .
පැණි එක උතුරනකොට සාදාගත් පිට්ටු ටික ටික දාගන්න .
දැන් ලිපේ ගින්දර අඩුකරගෙන අඩිය නොල්ලන විදිහට හොඳින් කවලම්කරගන්න.
ගුලියක් වගේ එනකොට ලිපෙන් බාලා තැටියකට දාලා පැතලි කරගෙන පැය දෙකකින් විතර කෑලි කපාගන්න.

                               25.රුලන් අළුවා 

අවශය ද්‍රවය:-

                         රුල න් පිටි ග්‍රෑම් 500
                         සීනි කිලෝ 1
                         වියළි පොල් බෑයක පොල්
                         එනසාල් ටිකක්
                         රට ඉදි ග්‍රෑම් 200
                         වැනිලා ස්වල්පයක්

ක්‍රමය:-

     රුල න් පිටි රන්වන් පාට වනතුරු බැද ගන්න. ගාගත් පොල් ටිකද බැදගෙන රුලන්වලට කලවම්

 කරන්න. එන්සාල් කුඩු කර එයට දමන්න. රට ඉදි ඇට ඉවත් කර සිහින් කැබලි වලට කපා ගන්න.

 දැන් සීනි ලිපතියා උණු වන විට මේ සියල්ල දමා කලවම් කරන්න. බටර් ගාගත් තැටියක තුනී කර

 තරමක් නිවුනු පසු කෑලි වලට කපා ගන්න.

                              26. පුහුල් දෝසි 
 

  අවශය ද්‍රවය:-

                     සිහින්ව ගාගත් අළු පුහුල් මද ග්‍රෑම් 500
                     සීනි කිලෝ 1 1/2
                     වැනිලා ස්වල්පයක්
                     එනසාල් ඇට කිහිපයක්

  ක්‍රමය:-

    සීනි කිලෝ 1ක් වතුර ටිකක් දමා ලිප තබා උණු කරන්න. අළු පුහුල් හිරමනයෙන් ගාගෙන සෝදා

 තුනී රෙදි කැබැල්ලක දමා පැය 4ක් පමණ දිය බේරීම සදහා එල්ලා තැබිය යුතුයි. දැන් සීනි උණුවන

 විට අළු පුහුල් මදද දමා කලවම් කර එන්සාල් කුඩු ද දමා හැදි ගාන්න.

    බටර් ගාන ලද ලෑල්ල මතට සීනි ටිකක් ඉස මෙම මිශ්‍රණය තුනී කරන්න. මතු පිටින්ද සීනි ඉසින්න.

 නිවුනු පසුව කෑලිවලට කපා ගන්න.

                                27.කිරි ටොපි 
අවශය ද්‍රවය:-

      කිරි ටින් 1
      සීනි ග්‍රෑම් 750
      වැනිලා ස්වල්පයක්
      කජු මද ටිකක්
      එන්සාල් ඇට කිහිපයක්

ක්‍රමය:-

         සීනි,වතුර කෝප්පයක් දමා ලිපතබා හැදිගාමින් උණු කරන්න. කිරි ටින් එකද

 කඩා එයට දමා උකුවන තෙක් හැදිගන්න. බටර් ගාන ලද තැටියේ මෙම මිශ්‍රණය ඝන වූ

 විගස දමන්න. ලිපෙන් බා ගන්නට පෙර කජු මද හා එන්සාල් කුඩු දමන්න. ඉක්මනින් 

තැටියේ තුනීකර කෙසෙල් කොලයකින් තද කරන්න.

මදක් නිවුනු පසු හතරැස් කෑලි වලට කපා ගන්න.

                               28. වටලප්පම් 

අවශය ද්‍රවය:-

          බිත්තර 8
          කිතුල් හකුරු ග්‍රෑම් 500
          ලක්ස්ප්‍රේ හෝ පොල් කිරි කෝප්ප 1
          වැනිලා ස්වල්පයයි, කජු මද ටිකක්
          වියළි මිදි ග්‍රෑම් 30

ක්‍රමය:-
   
           බිත්තර කඩා බෙලන්ඩරයකින් හෝ අතින් ගසා ගන්න. හකුරු ද හොදට සිහින්ව

 සූරා ගන්න. පොල් කිරි කෝප්ප එකක් හෝ ලක්ස්ප්‍රේ වැනි කිරි පිටි කෝප්ප එකක්

 උකුවට සාදාගෙන හකුරුද  එයට දමා හොදින් දිය කරන්න. ඉන් පසු බිත්තර ද වැනිලා

 හා කජු මද ද එකතු කර ඇලුමිනියම් හෝ පයිරෙක්ස් බදුනක බටර් ගා එයට වත් කර මිදි 

ටික ද උඩින් ඉසින්න. පොලිතින් කොළයක් බදුනේ කටට බැද වතුර භාජනයක තබා 

වාෂ්පයෙන් පැය 1/2 ක් පමණ තම්බා ගන්න.

                                  29. මස්කට් 
 අවශය ද්‍රවය:-
 
            හාල් පිටි ග්‍රෑම් 750
            කජු මද ග්‍රෑම් 200
            සීනි ග්‍රෑම් 500
            කරදමුන්ගු 8, කරාබු නැටි 8
            වතුර බෝතල් 5, තෙල් බෝතල් 1 1/4
            වැනිලා තේ හැදි 5

ක්‍රමය:-

    පිටි සකස් කරගෙන වතුර ටිකක් මිශ්‍ර කර අනාගන්න. මෙම පිටි ගුලිය වතුරින් වරින් වර

 සෝදන්න. මෙම පිටි වතුර එක්කර එයට සීනි දමා ලිප තබන්න. පොල් තෙල් ටික ටික

 එයට දමන්න.

     මෙය විනඩි 25ක්පමණ උයාගන්න. මෙය ඝන වු පසු ලිපෙන් බාගෙන කජු මද හා 

වැනිලා දමා අවශය නම් පමනක් එකතු කර නිවෙන්නට තබන්න. ඉන් පසු කෑලි කපා ගන්න

                            30. කළු දොදොල් 
 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:-
 
                  පොල් ගෙඩි 12
                  රතු කැකුළු හාල් කිලෝ 1
                  සීනි කිලෝ 2
                  හකුරු  ග්‍රෑම් 500
                  කජු මද ග්‍රෑම් 200
                 එන්සාල් ඇට කීපයක්
                 වැනිලා තේ හැදි 4යි.
                 තෙලෙන් බදින ලද තල හුණ්ඩු 1/2 (අවශය නම්)

 ක්‍රමය:-
   
    පොල් ගා මිරිකා කිරි වෙන වෙනම සකස් කරගෙන දෙවෙනි කිරි සමග හාල් පිටි දියකර

 දොදොල් තාච්චියක දමා ගින්දර මත තබා හැදි ගාමින් උයන්න.

   පැයක් පමණ හැදිගා අනිත් කිරිද වරින් වර වත් කරන්න. තෙල් වීසිවන තෙක් හැදි ගා 

තෙල් උඩට මතුවන විට හැන්දකින් ඉස ගන්න. ඉන් පසු සීනි හා හකුරු අකතු කරන්න.

   දොදොල් ඝන වී ගෙන එන විට එන්සාල්, වැනිලා, කරදමුන්ගු, කජු මද දමා ලිපෙන් බා 

ගෙන ලොකු තැටිවල හෝ පුවක් කොල වල දමා තෙල් බේරෙන්නට තබන්න. 

                           31. පැණිරස මුරුක්කු 
 

 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:-
                        කැකුළු හාල් සේරු 1යි.
                        ලොකු පොල් ගෙඩි 1යි.
                        බිත්තර 3
                        පොල් තෙල් බෝතල් 1යි.
                        සීනි රාත්තල් 1 1/4
                        ලුණු ස්වල්පයක්

  ක්‍රමය:-

   හාල් පිටි කොටා ඉදි ආප්ප වලට මෙන් බැද හලාගන්න. පොල් කිරි මිරිකා රෙදි කඩකින් පෙරා ඊට ලුණු වතුර ටිකක් දමන්න. බිත්තර 3 කඩා කෝප්පයකට දමා පෙන නගිනතුරු තට්ටු කර පිටි ටික කොරහකට දමා එයට බිත්තර සාරු  වත්කොට ලුණු මිශ්‍ර පොල් කිරි ටිකද දමා අනා හොදට අත් ගසා ගන්න.
     
    ඉදි ආප්ප පිටි වලට වඩා ටිකක් තදට සිටින සේ ගන්න. ඉන් පසු මුරුක්කු අච්චු සහිත වන්ගෙඩියකට පිටි ගුලියක් දමා කෙසෙල් කොළ මතු පිට දිග අතට මුරුක්කු වත්කර අගල් 1 1/2ක් තරම් දිගට අමු මුරුක්කු කෑලි වෙන්කර ගන්න. ඉන් පසු තෙල් වලින් බැදගන්න.

    මුරුක්කු  බැද දින දෙකකට පමණ පසු සීනි දැමීම වඩාත් රසවත් ය. නැවත බැද අනතුරුව සීනි දමන්න.

    සීනි ටික තාච්චියකට දමා වතුර කෝප්පයක් එයට දමා නටවා ඇගිල්ලේ දැවටෙන පදමට පැමිණි පසු මුරුක්කු එයට දමා කලවම් කර කඩදාසියක් මතුපිටට දමා නිවුනු පසු සුළන් නොවදින සේ බෝතල් වල අසුරා ගන්න.

Posted By සඳුනි on 10 Nov 2016 03:52 PM

23. වැලිතලප

හාල් පිටි500g
ගාගත් පොල් කප් 1 
හකුරු 500g
වතුර 
ලුනු 
එනසාල් 

හාල් පිටි වලට පොල් ටික මිශ්‍ර කරගන්න.
ඊට පස්සෙ ලුනු මිශ්‍ර වතුර ටික ටික ඉසිමින් පිට්ටු කැට හදාගන්න.පිටි ඔක්කොම එකපාර හදන්නේ නැතුව ටික ටික හදාගන්න මේ වැඩේ නම් ටිකක් ඉවසීමෙන් කරන්න ඕනී වතුර ගොඩාක් දාගන්නත් එපා. පොඩි පොඩි කැට හදාගන්න.ඊට පස්සෙ ස්ටීම්කරගන්න විනාඩි 15ක් වගෙ වෙන කොට පිට්ටු ඉදෙනවා.
භාජනයකට දාලා හදාගත් පිට්ටු කැට වෙන් වෙන්ව සිටින සේ ලිහාගන්න.උණූඋණුවෙන්ම කැට ලිහා ගත්තානම් ලේසි.
ඊට පස්සෙ හකුරු ටික පොඩිකරගෙන වතුර දාලා දියකරගෙන ලිපේ තියාගන්න.හකුරු 500g ට වතුර කෝප්ප එකහමාරක් වගේ දාගෙන එයටම තලාගත් එනසාල් ඇට තුනක් හතරකුත් දාලා හොඳින් හැදිගාන්න .
පැණි එක උතුරනකොට සාදාගත් පිට්ටු ටික ටික දාගන්න .
දැන් ලිපේ ගින්දර අඩුකරගෙන අඩිය නොල්ලන විදිහට හොඳින් කවලම්කරගන්න.
ගුලියක් වගේ එනකොට ලිපෙන් බාලා තැටියකට දාලා පැතලි කරගෙන පැය දෙකකින් විතර කෑලි කපාගන්න.

අහ් ..නංගි වැලි තලප හදන්න දන්නවද ? මම අණ කරනවා කාටහරි වැලි තලප හදන් එන්න කියල ගෙට් එකට .....

වැලිතලප ඕනෙනං මම හදාගෙන එන්නංකෝ අපේ අම්මට කියල එලකිරි ටිකට
මෙතනින් තාම අලුව තමා හරියට හදාගන්න බැරිව තියෙන්නේ

වැලිතලප හදන්න පුළුවන් රජ තුමණී..

අළුවා මමත් හරියට හදා ගත්තේ ඊයේ.
පදම අාවේ ඊයෙනේ හි

වැළිතලප කන්න නම් මමත් හරි ආසයි.. ලංකාවට ආවම ශා මල්ලීගේ අම්මට කියලා මටත් හදලා දෙන්නකෝ .

Posted By samantha on 11 Nov 2016 04:42 AM
වැළිතලප කන්න නම් මමත් හරි ආසයි.. ලංකාවට ආවම ශා මල්ලීගේ අම්මට කියලා මටත් හදලා දෙන්නකෝ .

දෙන්න පුලුවන් ඒව දෙනව අයියේ එකෙන්ම

දෙන්නද ජීවි‍‍‍තේට කාලා නැති....
කනවා කියලා අහලා නැතී...
කන්න හිතන්නෙවත් නැතී.....
කෑම වට්ටෝරු ටිකක්. කන්න නෙමේ.. පුදුම වීම සදහා පමනයි.....හී..
මලොත් මම වග කියනු නොලැබේ හැබැයි.

වැලි තලප,රුලං අලුවා,වටලප්පන්,පුහුල් දෝසි ,මස්කට්,කළු දොදොල් ,පැණිරස මුරුක්කු මේ ටිකට මං හරි ආසයි කන්න.

ම්ම්ම්ම්ම් පදම කෙසේ වෙතත් පදම් වෙන්න කන්න නම් පුළුවන් මේවා

Posted By සඳුනි on 03 Feb 2017 12:58 PM
දෙන්නද ජීවි‍‍‍තේට කාලා නැති....
කනවා කියලා අහලා නැතී...
කන්න හිතන්නෙවත් නැතී.....
කෑම වට්ටෝරු ටිකක්. කන්න නෙමේ.. පුදුම වීම සදහා පමනයි.....හී..
මලොත් මම වග කියනු නොලැබේ හැබැයි.

කෝ මේ කියපුවා.................

එය දෙන්න හදලා තියෙන්නේ අර සූර පප්පා එකේ හදන්නේ කේක් එකක් අන්න ඒ වගේ කෑම ටිකක්

කන්න පුළුවන් වෙයිද බලන්නකෝ..

මුලින්ම කියන්නේ මම කලා තියෙද නම් අහන්න එපා.. මම කලා නෑ.. යහපාලන 

ආණ්ඩුවේ කොස් කොළ, කොටර්ටන් කොළ වගේ මම දෙන කෑම වර්ග

දෙමුකෝ බලන්න මොන වගේ කෑම වට්ටෝරු මොනවද කියලා

33.වෙරළු ව්‍යාංජනය.

වෙරළු ව්‍යාංජනය නම් අහලා නෑ.ඒත් හැබැයි වෙරළු අච්චාරුවනම් මරු කටගැස්ම

යකොඩෝ වෙරළුත් උයල කනවද ? ඕඩර් ඕඩර් 

වෙරළු අච්චාරු ගැන අහලා තිබුණට ව්‍යංජනය ගැන අහලා තිබුනේ නැහැ.

වෙරලු කිව්වමත් කටට කෙල උනනවා

ඇති යහපාලන ආණ්ඩුවේ කුක් වෙනුවට සදුනි නොගත්ත.
පිස්සු හැදෙන කෑම ජාිතිනේ අපිට කවන්න හදන්නේ

රජ තුමාගේ ආන්ඩුව තමා මේ... ලස්සන වෙන්න.. පළතුරු විතරමළු කවන්නේ.. මාළුවටත් පළතුරුම තමා... බෙහෙත් ගහලා නිසා කැලෑ කොළ කවන්න යන්නේ ආදරේට..

අනේ නගෝ උඹත් මේව කාල බලලම අපිට රෙසිපිය දුන්නොත් හොදයි

Saduni.....ඔයා නම් මාර recipe ඩාන්නෙ .......

Posted By සඳුනි on 10 Nov 2016 04:03 PM

                               28. වටලප්පම් 

අවශය ද්‍රවය:-

          බිත්තර 8
          කිතුල් හකුරු ග්‍රෑම් 500
          ලක්ස්ප්‍රේ හෝ පොල් කිරි කෝප්ප 1
          වැනිලා ස්වල්පයයි, කජු මද ටිකක්
          වියළි මිදි ග්‍රෑම් 30

ක්‍රමය:-
   
           බිත්තර කඩා බෙලන්ඩරයකින් හෝ අතින් ගසා ගන්න. හකුරු ද හොදට සිහින්ව

 සූරා ගන්න. පොල් කිරි කෝප්ප එකක් හෝ ලක්ස්ප්‍රේ වැනි කිරි පිටි කෝප්ප එකක්

 උකුවට සාදාගෙන හකුරුද  එයට දමා හොදින් දිය කරන්න. ඉන් පසු බිත්තර ද වැනිලා

 හා කජු මද ද එකතු කර ඇලුමිනියම් හෝ පයිරෙක්ස් බදුනක බටර් ගා එයට වත් කර මිදි 

ටික ද උඩින් ඉසින්න. පොලිතින් කොළයක් බදුනේ කටට බැද වතුර භාජනයක තබා 

වාෂ්පයෙන් පැය 1/2 ක් පමණ තම්බා ගන්න.

හෙට අනිද්දා හදා බලා කියන්නම්කො හරියට  හදා ගත්තාද? කියලා 

Posted By sha733 on 07 Feb 2017 01:42 AM
අනේ නගෝ උඹත් මේව කාල බලලම අපිට රෙසිපිය දුන්නොත් හොදයි

මේවා රෙසිපිය  දෙන කෙනා කාල  බලල දුන්නොත්  තමා  හොද 

යහපාලනේ.. බැරි වුනත් කන්න වෙනවා පුළුවන් වුණත් කන්න වෙනවා ... මට නම් බෑ අත්හදාබැලීම් කරන්න

වටලප්පන් මම දෙපාරක් හැදුව
ගෙදර අයටත් පිස්සු වගේ මම කුක් කෙනෙක් වෙලා එච්චර රසට නියමෙට ඒක හැදුව ඒකට

Posted By සඳුනි on 06 Feb 2017 05:45 PM

33.වෙරළු ව්‍යාංජනය.

 

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය...

හොදින් පැසුණු වෙරළු.

ලියා ගත් රතු ළුණු ගෙඩී කීපයක්.

 ලියා ගත් අමුමිරිස් කරල් 2ක්.

කරපිංචා.

රම්පා.

මිරිස් කුඩු ස්වල්පයක්.

කහ කුඩු ස්වල්පයක්.

බැද ගත් තුන පහ ස්වල්පයක්.

කුඩා ඉගුරු කැබැල්ලක්.

ලුණු

සීනී.

සාදන ආකාරය...

01. වෙරළු ගෙඩි ටික සෝදා..මැටි ඇතිලියක දමා වසා හොදින් තම්බා ගන්න.

02. එය හොදින් නිවුන පසු අත්ල මත තබා අනෙත් අත්ලෙන් තද  කර පොඩි කර ගන්න.( වෙන තැනක 

තබා බර දෙයකින් ගැසීමෙන් වෙරළු ඇට පොඩි විය හැකි නිසා අත භාවිතයෙන්ම මෙය සිදු කර ගන්න)

03. දැන් නැවත මැටි ඇතිලියට පොඩි කර ගත් වරෙළු අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය හා ජලය එක් කර තෙල් පෑදෙන 

තුරු පිස ගන්න.

(කන්න පුළුවන් වෙයිද බලන්නකෝ..

මුලින්ම කියන්නේ මම කලා තියෙද නම් අහන්න එපා.. මම කලා නෑ.. යහපාලන 

ආණ්ඩුවේ කොස් කොළ, කොටර්ටන් කොළ වගේ මම දෙන කෑම වර්ග)

අච්චාරු කාල තිබුනට, ව්‍යාංජනය ගැන අහුවේ අදයි. ස්තූතියි සඳුනි.